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お料理
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繊細な技の前菜「八寸」と創作和風会席
- 料理長が腕をふるう和会席料理
秋冬の匠プレミアムご夕食イメージ料理長厳選のご夕食膳「匠プレミアム」。
四季折々の旬の素材を、繊細な感性と匠の技でおもてなしいたします。特選企画和食会席 「匠プレミアム」
お品書き
上記の他に松茸と焼き鱧、秋刀魚と焼き木ノ子酢橘掛け、きりたんぽ鍋など全12品
- 炉端で愉しむ四季折々の旬の食材
秋田の味覚をその趣と共に味わえ
繊細な感性と匠の技でおもてなし致します。
自慢の創作懐石料理をご堪能ください。四季の食材で食す 「炉端焼き」
お料理一例
海鮮焼き（海老・ズワイ蟹など）、 串焼き（鮎・岩魚など川魚・田沢湖産虹の豚・秋田錦牛など）他
- お料理重視の宿で創作和食会席
秋田錦牛使用「自家製ローストビーフ」イメージ料理長おすすめの謝恩企画会席料理「匠オリジナル」。
お食事の満足度を求める方には、こちらをお試しください。特選企画会席 「匠オリジナル」
お品書き
上記の他に無花果ワイン漬け、秋茄子の胡麻寄席など全12品
- ～鶯宿温泉とらふぐ～ 「てっさ（ふぐ刺し）」
てっさ 2人前イメージ2人前（90g）/ 4,800円税別、 4人前（180g）/ 9,600円税別、 6人前（270g）/ 14,400円税別、 8人前（360g）/ 19,200円税別
※ お申込みは当日17時まで承ります。てっさは（ 2人前 ・ 4人前 ・ 6人前 ・ 8人前 ）よりお選びいただきます
- ～鶯宿温泉とらふぐ～ 「てっちり（ふぐちり）」
ふぐちりは2人前でご提供いたします。※ お申込みは当日17時まで承ります。てっちり 2人前
料金4,000円税別
- ～鶯宿温泉とらふぐ～ 「旨みたっぷり唐揚げ」
唐揚げイメージ※ お申込みは当日17時まで承ります。骨の周りの身がおすすめ！
料金1人前（75g）/ 1,500円税別
- ～鶯宿温泉とらふぐ～ 「ひれ酒」
炙ったヒレの香ばしさ広がる熱燗。※ お申込みは当日17時まで承ります。食欲を掻き立てる香ばしいお酒
料金1人前 / 800円税別
単品料理
◆秋田錦牛の炙り寿司ご当地ブランド和牛「秋田錦牛」を、軽く炙って焼き目を入れた
とろける食感の和牛寿司です。当館の人気No.1メニュー！料金1人前(5貫) 1,200円税別
温泉とらふぐの「冷ひれ酒」和食にもぴったりの秋田の地酒なら
冷で飲む「とらふぐのひれ酒」も味わい深い一品に！
香ばしいヒレがお酒の風味を一層豊かにしてくれます。料金1人前 1,000円税別
温泉とらふぐの「握り寿司」岩手県雫石町にある養殖場直送のトラフグを使用した
見た目も上品な握り寿司です。
白身でほんのり甘い淡白なトラフグの握りは
あっさりしていて女性にも人気の一品です。料金1人前 1,000円税別