1. トップ
  2. お料理

お料理

繊細な技の前菜「八寸」と創作和風会席

  • 料理長が腕をふるう和会席料理

    料理長厳選のご夕食膳「匠プレミアム」。
    四季折々の旬の素材を、繊細な感性と匠の技でおもてなしいたします。
    • 謝恩企画和食会席 「匠プレミアム」

      お品書き

      四季彩「お造り~氷の器盛り込み」 、 四季彩「八寸」 、 秋田錦牛ヒレ肉の陶板焼き 、 ズワイ蟹の彩り野菜など
  • 炉端で愉しむ四季折々の旬の食材

    秋田の味覚をその趣と共に味わえ

    繊細な感性と匠の技でおもてなし致します。

    自慢の創作懐石料理をご堪能ください。
    • 四季の食材で食す 「炉端焼き」

      お料理一例

      海鮮焼き(海老・ズワイ蟹など)、 串焼き(鮎・岩魚など川魚・田沢湖産虹の豚・秋田錦牛など)他
  • お料理重視の宿で創作和食会席

    料理長おすすめの謝恩企画会席料理「匠オリジナル」。
    お食事の満足度を求める方には、こちらをお試しください。
    • 謝恩企画会席 「匠オリジナル」

      お品書き

      秋田短角牛の焼きしゃぶ 、 鯛の洋風蒸し 、 カラスミプロマンジェ 他
  • ◆良質な赤身肉が特徴

    かつて三陸地方の特産物である塩や鉄背負って内陸に運ぶ「塩の道」を歩いたのが
    この地方で飼育されていた南部牛でした。その血統を受け継いで肉用種として誕生した
    のが「日本短角牛種」です。

    短角牛の特徴は、脂肪分が少なく、旨味成分のグルタミン酸やイノシン酸が多く含まれた
    良質の赤身肉です。過酷な環境で育ったことにより丈夫で病気にも強い特徴があります。
    • 短角牛の陶板焼き

      料金
      お一人様 2,700円税込
      提供期間:
      当日17時までご注文承ります。